Kevytjuustot
#4106. Tiistai, 6. tammikuuta 2009 klo 14.59.09, kirjoittanut Jani. 0
Valion uudet kevytjuustot, yhdeksänprosenttiset Oltermanni ja Edam ovat minusta hyviä. Sitä vanhaa kevytvaihtoehtoa, Polaria en omaehtoisesti syötäväkseni ostaisi (vaikka saatan kyllä sitäkin niellä tarjottaessa), mutta kevytedam ja -Oltermanni maistuvat minusta kutakuinkin samalta kuin täysrasvaisetkin. Ihmetyttää vain, että mikä innovaatio siellä Valiolla on nyt yhtäkkiä tehty kun ei näitä ole ollut saatavana jo aikaisemmin. Olisiko joku uusi kustannustehokas ratkaisu. #
Lähi-Smarketin valikoimiin nämä yhdeksänprosenttiset eivät harmi kyllä vielä kuulu, siellä rasvaraja näissä perinteisissä kulkee vielä seitsemässätoista (Polaria on kyllä muistaakseni tarjolla). Ei se nyt pahaa ole se seitsemäntoistaprosenttinenkaan tietenkään, muttei kyllä juuri parempaakaan, vaikka rasvaa on melkein tuplasti näihin yhdeksänprosenttisiin verrattuna. #
Yhdeksänprosenttista Edamia en jostain syystä löytänyt Valion sivuilta omana artikkelinaan lainkaan. #
Arla Ingmanin kymmenprosenttista Edamia en ole maistellut. Pitäisi kyllä. Prosentin ero rasvamäärässä ei paljoa paina, varsinkaan jos samalla hinta on edullisempi. En tosin tiedä sitäkään, että onko. #
Muokkaukset
-
Poistin kuvan. Poistin linkkimätää. Poistin “(jonka webmaster ei vaan osaa)”, koska nyt osaa. #
“Ihmetyttää vain, että mikä innovaatio siellä Valiolla on nyt yhtäkkiä tehty kun ei näitä ole ollut saatavana jo aikaisemmin.”
No ku ovat ottaneet sinne töihin ihan kamalan fiksua porukkaa (gröhöm) ;D
Kevytjuustot on käsittääkseni hirveän monimutkaisia kehiteltäviä. Polaristahan on nyt tulossa myös 10 % -versio (se näkyi jo nettisivuilla niin uskallan sanoa). Mun mielestä vähän hassua, kun se 15 % ja 5 % on molemmat täyttä paskaa, niin miten tollanen välimalli sitten voi kannattaa. Mutta se on kuitenkin tosi tärkeä brändi tuo Polar, vaikkei heti uskoisi kun ei tunne ketään, joka siitä tykkäisi.
Nuo oltsut ja edamit on kyllä tos hyviä keveinä, hiukan on ällöjä kun nyt maistaa niitä täysirasvaisia, yök!
Niin, näistä keksinnöistä saadaan arvatenkin kiittää uunituoreita insinöörejä joilla on homma hyvin hanskassa sekä rohkeutta ja visiota :D
Toivoinkin saavani sinulta vähän asiantuntijanäkökulmaa tähän aiheeseen, kiitos sellaisesta.
Minä liitän mielessäni nämä ysiprosenttiset laktoosittomaan maitoon, vaikka oikeasti sille ei ole varmaan mitään muita perusteluja kuin se, että laktoositon maito tuli markkinoille vain vähän ennen näitä juustoja. Mutta innovaatioina nämä ovat vähän samanlaisia sikäli, että laktoositonhan maistuu sekin kutakuinkin ihan tavalliselta maidolta.
Tuolle välimallin kokeilulle on varmasti olemassa jotkut kauppakorkean käyneiden mielestä selvät perustelut, jotka meille tavallisille pulliaisille eivät ole niin ilmeiset.
Ehdottomasti :D Vielä kun pääsisi oikeesti tekeen jotain innovatiivista eikä sitä, mitä muut käskee.
Mikäli oikein olen ymmärtänyt, laktoosittoman maitojuoman tekotapa (eli vaan poistetaan laktoosi toisinku hylassa se pilkotaan entsyymeillä) on ollut hallussa pitkään, mutta sitä ei vaan ole jostain syystä tehty (koska se ei ole maitoa). En ole ihan varma, joten jos tätä lukee joku asiantuntija niin pesen käteni väärän informaation levittämisestä.
Valiolla kyllä satsataan tosi paljon T&K-toimintaan. Ja esimerkiksi juurikin noiden hapatteiden kanssa, joilla niihin kevytjuustoisin tuodaan maku ja rakenne. Juustojen kehittämisessä on sekin ongelma, kun ne juustot kypsyvät kuukausitolkulla (mustaleima jopa 9 kk), joten tuloksia ei koskaan saada nopeasti. Ja jos liian aikaisiin ottaa tuotantoon, niin siinä saattaa mennä törkeitä määriä hävikkiin, kun juuston valmistukseen kuluu hillittömästi maitoa. Ja kun vasta puolen vuoden päästä näkee, tuliko hyvää vai ei ja jos tulee huonoa ja sitä on tehty koko se puoli vuotta, niin sitten ei ole enää kellään kivaa.
Niin eli laktoositon maitojuoma ja kevytjuusto ei mun mielestä kulje rinnakkain, vaikka molemmat samoihin aikoihin kehiteltyjä juttuja onkin :D Kun siis maitojuomassa on juttuna se laktoosin poistaminen ja kevytjuustoissa ne erikoishapatteet.
Ookoo. Niin minä vähän arvelinkin että tuo aavisteluni noiden yhteydestä on ihan hakoteillä, mutta hyvä että nyt on vähän pätevämpää tietoa siitä.
Tähänastiset yritykseni perehtyä erilaisiin juustomakuihin ovat kyllä epäonnistuneet surkeasti. Taidan olla edaminmussuttaja eikä siitä pääse mihinkään. Mikä on kyllä harmi, olisi hienoa maistella aina kaikenlaista uutta juustoa ja nautiskella erilaisia eri aikoina.
Mäkin olen Edamin mussuttaja, mutta nyt oon jotenkin kehittynyt. Ensinnäkin oon alkanut tykkään sinileima emmentaalista leivän päällä ja punaleimaa voi laittaa ruokaan. Ja sitten olen oppinut tykkään myös semmoisista spesiaaleimmista juustoista, jota ei osteta kuin pieni nokare ja syödään keksien ja viinin kanssa. Mutta se voi johtua ihan vain siitä viinistä ja hyvästä seurasta. Salaneuvos on ihan hyvää kans, jostain syystä se ei maistu mun suuhun enää liian suolaiselta, kuten ennen. Musta on ehkä tullut vanha. Polar ei kyllä maistu edelleenkään kuin paskalta.
Ruuan seassa tai päällä minäkin sentään vähän pääsen repertuaariani laajentamaan (Emmental ja jopa sinihomejuusto ovat sillä lailla hyviä), mutta leivän päällä en kyllä edelleenkään juuri perusta Edamin ohella kuin tuosta Oltermannista. Salaneuvoksen pakkaus on hyvä esimerkki siitä miksi tekisi mieli maistella niitä uusia, sen perusteella se vaikuttaa niin hyvältä! En muistaakseni ole sitä koskaan maistanut.
Olet maistanut Salaneuvosta! Olet jopa ostanut sitä! :)
Se, että muistaisin asiat paremmin, on kyllä yksi syistäni pitää blogia, mutta tämähän on jo naurettavaa.
Entä mahdoinkohan minä pitää siitä, vai oliko se pettymys?
Tirsk :) Taisi mennä kurkusta alas ilman sen kummempia elämyksiä suuntaan tahi toiseen.
Jahas. No hyvä kun tuli tämäkin nyt oikaistua!