food – Kettinki

2024-10-22 @ 16.09.35 ∈ Suomeksi

Vegaanisen ruokavalion vitamiini- ja kivennäisainehaasteet lyhyesti - PRONUTRITIONIST

[Tämä luku kirjastani] käsittelee sitä, millaisia keskeisiä haasteita liittyy vegaaniseen ja osin vegetaristiseen ruokavalioon vitamiinien ja kivennäisaineiden saannin näkökulmasta. Teksti ei siis ole kattava kuvaus vegaanisen ruokavalion terveysvaikutuksista, vaan katsaus suojaravintoaineiden saantiin liittyviin asioihin.

2024-09-25 @ 12.27.59 ∈ In English

Fussy eating in children largely down to genetics, research shows

Pickiness ‘not down to parenting’ and peaks at seven years old, according to study

2024-05-25 @ 10.08.14 ∈ In English

Meet the Finnish biotech startup bringing a long-lost mycoprotein to your plate | TechCrunch

The best known mycoprotein is probably Quorn, a meat substitute that’s fast approaching its 40th birthday. But Finnish biotech startup Enifer is cooking up something even older: Its proprietary single-cell fungus-based protein, branded Pekilo, was originally developed in the 1960s and ’70s — by, of all things, the local paper industry.

2024-04-09 @ 18.27.26 ∈ Suomeksi

Jennin parin aineksen vegejuustosta tuli hillitön hitti – ”Lapset ihmettelivät, onko äiti tehnyt tämän itse”

Yksinkertaisimmillaan Jennin juusto valmistuu juustonmakuisesta kaurakermasta ja agar agar -hyytelöimisaineesta, halutessaan soijalesitiinistä saa vielä rasvaisuutta.

2024-02-21 @ 18.41.58 ∈ In English

Mercury levels in tuna remain nearly unchanged since 1971, study says

The researchers' mathematical models […] predict even the most restrictive emission policy would take 10 to 25 years to influence oceanic mercury concentrations, and then drops in tuna would follow decades later.

2023-10-21 @ 10.21.28 ∈ In English

Major Study Claims to Identify The Root Cause of Obesity: Fructose

[The study] found that the metabolism of fructose in the body causes a drop in a compound called adenosine triphosphate (ATP), which provides energy for your body's cellular processes. When ATP falls to a low enough level, it's a signal to your body that you need more fuel. This makes you hungry, so you eat.

2023-08-08 @ 16.36.14 ∈ Suomeksi

Ravitsemus | Tutkimus: Kasvisruoka edistää verisuoniterveyttä, ja rasva-arvot kohenivat painosta riippumatta

Kasvisruokavalion tai vegaanisen ruokavalion noudattaminen olivat yhteydessä veren alempiin kolesterolipitoisuuksiin ja parempiin rasva-arvoihin. Tulokset saatiin meta-analyysissä, joka yhdisteli aiempia satunnaistettuja vertailututkimuksia.

2023-05-03 @ 17.59.28 ∈ In English

Finding the best liquids to maximize antioxidant content in spinach smoothies

Cow's milk with a high fat content as well as coconut milk improved lutein liberation. [Yogurt] did not show particularly good [results]. [Soymilk] had a negative effect on lutein [liberation, while] other plant-based products in the study did not affect lutein liberation compared to water.

2023-01-17 @ 19.06.02 ∈ Suomeksi

Amissa Oy:n 19.12.2022 jälkeen valmistetut tuotteet poistetaan markkinoilta

Amissa Oy on Keuruulla toimiva leipomo, joka valmistaa valtakunnalliseen myyntiin erilaisia pakattuja leipomotuotteita, kuten liha-, omena- ja vadelmalörtsyjä, lihapiirakoita, lihapasteijoita, muna-riisipasteijoita ja peremetceja (turkkilainen lihapiirakka). Elintarvikevalvonta on havainnut yrityksen toiminnassa erilaisia puutteita.

2022-09-22 @ 11.09.57 ∈ Suomeksi

Matsutaken jäljillä: onko himoittu sieni maineensa veroinen?

Harvalla sienellä on yhtä hohdokas maine kuin matsutakella, vaan onko sieni japanilaisen maineensa veroinen? Ja mistä tuoksuvalmuskaa voi löytää?