The Lättyresepti
#1482. Keskiviikko, 31. elokuuta 2005 klo 18.10.24, kirjoittanut Jani. 7
Lol! #
minä, 31it3 haxxx0r murtauduin Janin tiedostoihin ja varastin salaisista salaisimman lättyreseptin! #
tieto kuuluu kaikille, information wants to be free! joten here goes, r3pr3z3nt! #
Ainekset: suolaa, sokeria, vanilliinisokeria, kananmunia, öljyä, maitoa, vehnäjauhoja, margariinia (paistamiseen). #
Kulhon pohjalle pannaan teelusikallinen suolaa, teelusikallinen sokeria ja teelusikallinen vanilliinisokeria. Kaksi kananmunaa rikotaan niiden päälle ja lisätään desilitra öljyä. Kaikki vispataan sekaisin.
- Lisätään kaksi ja puoli desilitraa maitoa ja kaksi vajavaa desinmitallista vehnäjauhoja. Vispataan tasaiseksi taikinaksi. Valmis taikina kestää seisotusta huoneenlämmössä ja jotkut väittävät sen parantavan lopputulostakin, mutta minä en ole huomannut mitään ratkaisevaa eroa sen maussa. Sitä paitsi, kuka jaksaa odottaa lättyjen syömistä tunteja?! Ei muuta kun paistinpannu lämpiämään. Vierelle varataan lautanen ja mikrokupu valmiiden lättyjen lämpiminä pitämistä varten.
Sipaistaan paistinpannulle margariinia.
- Kauhaistaan riittävän kuumalle paistinpannulle taikinaa niin, että korkeintaan neljä viidesosaa pannun pohjasta peittyy.
- Seuraa tärkein vaihe: kun ensimmäinen reuna alkaa kiinteytyä, pannua kallistetaan niin, että vielä paistumaton taikina levittyy mahdollisimman laajalle alalle pannun pohjalla. Näin saadaan kaksinkertainen reuna.
Kääntämishetken valinta on varsin ratkaiseva seikka onnistuneen lopputuloksen kannalta, ja se riippuu monista tekijöistä. Kokemuksen myötä oikean hetken osaa aavistaa, mutta nyrkkisääntönä on, että lätty kannattaa kääntää viimeistään silloin, kun juoksevaa taikinaa ei sen paistamattomalla puolella enää näy. Kääntöpuolen paistamiseen käytetään vain murto-osa ensimmäisen puolen paistamiseen kuluneesta ajasta.
- Nostetaan valmis lätty mikrokuvun alle, lautaselle ja toistetaan vaiheita 3.-6. niin kauan kuin taikinaa riittää.
Valmiiden lättyjen pino täytyy vielä ennen syömään alkamista kääntää ylösalaisin. Näin viimeisinä paistetut, lämpimimmät lätyt myös syödään viimeisinä ja lisäksi hillon levittämisen jälkeen rullalle käärityt lätyt näyttävät paremmilta kuin toisin päin käärityt.
Kiljuva nälkä tästä vielä puuttuikin.
Sinä paistat kauniita lättyjä :)
L.B.: Pahoitteluni. Itsellänikin on täysi työ itsehillinnässä, kun noita on nyt tullut mätettyä viime aikona taas enemmän kuin on hyväksi.
-C-: Kiitoksia! :)
Oi, ehkä minullakin on nyt sitten mahdollisuuksia onnistua tekeen superhyviä lÄttyjä :)
Minä en ikinä laita itse taikinaan rasvaa.
No voi himskatti, kun nyt tekee mieli ahmia!!!
norsis: Käytän öljyä siksi kun käytän rasvatonta maitoa. Jos minulla on rasvamaitoa (eli lähinnä silloin, kun kaupassa ei ole muuta ollut) niin sitten öljyä ei tarvita.
Ach so!
Minä ostan aina lättyjä varten erikseen rasvamaitoa :D Siinä yksi syy, miksen voi tehdä hetken mielijohteesta lättyjä. Kananmuniakaan ei yleensä ole valmiina.