豆腐
#24203. Sunnuntai, 9. lokakuuta 2011 klo 14.09.31, kirjoittanut Jani. 7
Ostin perjantaina tofua, kun Citymarketissa sitä myytiin poistossa eurolla. En ole eläessäni tofua nähnytkään, mutta kokkasinpa tuossa äsken siitä sitten syötävää. #
Olihan ihme avaruushöttöä se. Ei se pahaa ainakaan tuolla lailla italialaistyyppisesti valmistettuna ollut, mutta toisaalta sen tilalla olisi yhtä hyvin voinut olla mitä tahansa muutakin, makuhan tuli kokonaan soosin muista ainesosista. #
Voisin ostaa toistekin ainakin jos näin halvalla saisin. Mutta tämä kokemus jätti kyllä sellaisen tunteen, että jossain makeassa kakussa tuo varmaan toimii paremmin. Ehkä se on se hyytelömäinen koostumus, joka tuo mieleen juustokakun. #
Tofu on sinällään tylsää, sillä se ottaa makunsa ympäriltään, mutta kokeilepa joskus tehdä jotain vokkisilppua ja käristä (maustamaton) tofu kasviksien ja lihazuikaleiden kanssa kiinalaisessa viismausteessa niin kyllä maistuu, kuule. Samalla koko kämpän hajumaailma eksotisoituu kivasti.
Ai niin lihan kanssa eikä sijasta — noin radikaalia gourmetahan minä en osannut kuvitellakaan.
Aahhah, tuo liha lipsahti itse asiassa vokkiin vahingossa. Meillä tätä tehtiin aikoinaan pelkistä kasviksista (kun toinen on kasvissyöjä). Mutta toisaalta, protskuja tulisi hei tuplaten! Enkä toisaalta ymmärrä, miksi se huonontaisi ruuan makua.
Sumopainijathan vetävät chankonabeksi nimettyä sörsseliä, jossa muistaakseni on kaikki mahdolliset protskulähteet, eri lihoja ja tofua ja sitä ja tätä. Massaa, kato.
Tuo chankonabe on minusta aina kuulostanut himoittavalta. Sen koostumus herättää mielikuvan täydellisestä ravinnosta.
Joo, ainakin siinä on kaikki ruuat kätevästi samassa padassa. Säästyy valitsemisen vaivalta.
Mitä tofua kokeilit, kiinteää vai silken-tofua (joka tuli mieleeni tuosta mainitsemastasi “hyytelömäisestä” rakenteesta)? Tofu on erinomainen raaka-aine vähän mihin tahansa. Kannattaa kokeilla myös soijasuikaleita, joita voi laittaa kanan tapaan, tai soijarouhetta, josta saa esimerkiksi erinomaisen bolognese-kastikkeen. Se silken-tofu on tosiaan parasta nimenomaan jälkiruuissa.
Silkan kiinteää: “Firm Silken Style” lukee pakkauksessa.